docs: installasjon, kjøring og status i README (#17)

[ingrihka]

Beskrivelse

Oppdaterer README slik at en medstudent kan klone repoet og få backend og frontend opp lokalt uten å spørre oss. Legger også til oversikt over GraphQL-API-et og status for innlevering 2.

Relaterte issues

Part of #17 (VM-adressen fylles inn når #16 er ferdig)

Endringer gjort

• Ny seksjon «Kjøre prosjektet lokalt»: krav, kloning, npm install, miljøvariabler, databaseoppsett, seed og kjøring av backend og frontend
• Hvordan dumpen lages på nytt med npm run import
• Oversikt over skript og vanlige feil
• Ny seksjon «GraphQL-API» med spørringene og mutasjonene som finnes, med eksempler
• Ny seksjon «Status»: hva som er ferdig til innlevering 2 og hva som kommer i 3
• Ny seksjon «Kjøre på VM-en» med plassholder for adressen
• Oppdatert statuslinje øverst
• Kommentar i backend/.env.example om at KASSALAPP_API_KEY bare trengs for import

Hva slags type fiks inneholder denne PR

• Bug fix
• Ny funksjonalitet
• Refactor
• Dokumentasjon
• Testing

Sjekkliste

• Testet lokalt
• Dokumentert endringer
• Sjekket for feilmeldinger

Til reviewer

Akseptansekriteriet i #17 er at en som ikke har skrevet README-en følger den ordrett i en ny mappe. Klon repoet på nytt, følg «Kjøre prosjektet lokalt» og kommenter det som mangler eller feiler.

README-en er skrevet med hjelp fra Claude, basert på koden i repoet, og gjennomgått av meg.